Depois de arranjada a cavala, dão-se 2 ou 3 golpes transversais e tempera-se com a vinha de alhos preparada com os alhos esmagados, sal e o vinho branco. deixa-se marinar durante 2 ou 3 horas. Coloca-se o peixe numa assadeira com o molho, forra-se com rodelas de cebola, espalha-se sobre o peixe montinhos de manteiga e a salsa picada. Vai ao forno a assar deve servir com batata cozida.

Laura Gomes